{"id":5622,"date":"2022-07-27T13:13:58","date_gmt":"2022-07-27T13:13:58","guid":{"rendered":"https:\/\/labonallet.cat\/?p=5622"},"modified":"2022-07-27T13:26:21","modified_gmt":"2022-07-27T13:26:21","slug":"nos-hemos-separado-del-mundo-rural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labonallet.cat\/es\/nos-hemos-separado-del-mundo-rural\/","title":{"rendered":"\u00abNos hemos separado del mundo rural\u00bb"},"content":{"rendered":"\t\t
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\"Nos hemos separado del mundo rural\"<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lorena Castillejos es Doctora en veterinaria por la UAB, y actualmente es Directora t\u00e9cnica e investigadora del Servicio de Nutrici\u00f3n y Bienestar Animal (SNIBA), adem\u00e1s de profesora asociada del Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos. Hemos querido hablar con ella\u00a0 para cononocer con mayor detalle c\u00f3mo trabajan desde SNIBA para generar conocimiento que se pueda transferir al d\u00eda a d\u00eda de las empresas.<\/strong><\/p>

\u00bfCu\u00e1ndo se crea el SNIBA?<\/strong><\/p>

LC.- Hace unos 14 a\u00f1os varios compa\u00f1eros y compa\u00f1eras, investigadores del departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos, ya ten\u00edamos la idea de que era necesario fomentar la transferencia de conocimiento al sector de la nutrici\u00f3n, el manejo, la producci\u00f3n y el bienestar animal. Es entonces cuando, de la mano de Acci\u00f3n, SNiBA-UAB se consolida y la Generalitat de Catalu\u00f1a nos acredita con el sello TECNIO, que identifica a los grupos de investigaci\u00f3n que participan en el proceso de transferencia de tecnolog\u00eda y conocimiento.<\/p>

\u00bfExisten otros SNIBA?<\/strong><\/p>

LC.- Catalu\u00f1a est\u00e1 llena, pero no con la misma tem\u00e1tica. Es decir, Acci\u00f3n ha acreditado diferentes grupos de investigaci\u00f3n con el sello TECNIO que hacen transferencia de conocimiento (alrededor de 60) pero en nuestra especialidad, que es la nutrici\u00f3n y el bienestar animal, somos los \u00fanicos en Catalu\u00f1a.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 beneficio aporta hacer investigaci\u00f3n y transferencia en nutrici\u00f3n y bienestar animal?<\/strong><\/p>

LC.- En estos momentos, yo te dir\u00eda que es fundamental. Vivimos momentos muy delicados para la ganader\u00eda y para la poblaci\u00f3n mundial. En nuestro pa\u00eds tenemos unas necesidades concretas, pero a nivel mundial la FAO nos dice que en 2050 tendremos un tercio m\u00e1s de poblaci\u00f3n a quien habr\u00e1 que alimentar. Por lo tanto, como veterinarios tenemos la responsabilidad de cuidar mucho la ganader\u00eda para poder alimentar a esta poblaci\u00f3n. Por eso nuestro objetivo en SNIBA es lograr una ganader\u00eda sostenible.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo definir\u00edas la ganader\u00eda sostenible?<\/strong><\/p>

LC.- Una ganader\u00eda sostenible implica varias dimensiones: es una ganader\u00eda competitiva y sostenible econ\u00f3micamente, pero tambi\u00e9n lo es medioambientalmente, reduciendo u optimizando recursos de todo tipo (desde los ingredientes que comen los animales, a los residuos que generan o a los tratamientos como los antibi\u00f3ticos, etc.), y por supuesto tambi\u00e9n debe ser sostenible desde el punto de vista del bienestar del animal y del ganadero. Pero tampoco podemos olvidar la sostenibilidad desde el punto de vista de la calidad y seguridad del alimento, que nos puede ayudar a mejorar la confianza del consumidor que a veces hemos perdido.<\/p>

Y esto, \u00bfes sencillo de conseguir?<\/strong><\/p>

LC.- No siempre lo podemos tener todo y en el mismo grado. Por ejemplo, \u00bfqueremos que las vacas pazcan? De acuerdo, con este sistema las vacas contaminan m\u00e1s. \u00bfO queremos alimentar a toda la poblaci\u00f3n mundial manteniendo el medio ambiente y el bienestar de los animales? Entonces tenemos que hacer una ganader\u00eda m\u00e1s eficiente que cuide tanto del bienestar de los animales como del medio ambiente de manera equilibrada.<\/p>

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Para el ganadero los animales son su vida, y \u00e9l es el primer interesado en que est\u00e9n bien porque, de otro modo, no producir\u00e1n bien.<\/em><\/h3>

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\u00bfC\u00f3mo trabaj\u00e1is en todas estas dimensiones desde SNIBA?<\/strong><\/p>

LC.- Cuando hacemos alguna modificaci\u00f3n tanto en la nutrici\u00f3n como en el manejo o en el bienestar de los animales, siempre buscamos que haya un equilibrio entre las tres dimensiones. No podemos hacer una cosa que perjudique otra.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 piensa de todo esto la ciudadan\u00eda?<\/strong><\/p>

LC.- Existe un desconocimiento muy grande, y es que nos hemos separado del mundo rural. Yo misma: a pesar de trabajar en ello, no vivo en el d\u00eda a d\u00eda en el mundo rural. No palpamos lo que es la ganader\u00eda real y el hecho que el ganadero est\u00e1 para cuidar de sus animales. Hablamos de explotaciones, que es una palabra que deber\u00edamos dejar de usar porque no nos ayuda a entender la realidad. Para el ganadero los animales son su vida, y \u00e9l es el primer interesado en que est\u00e9n bien porque, de otra manera, no producir\u00e1n.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 proyectos desarroll\u00e1is en vacuo de leche?<\/strong><\/p>

LC.- Hacemos muchos estudios con productos e ingredientes para mejorar la eficiencia nutricional, pero tambi\u00e9n modificando las condiciones de producci\u00f3n, el sistema de alojamiento, el manejo de la alimentaci\u00f3n donde buscamos mejoras productivas y tambi\u00e9n mejoras para la salud y el bienestar del animal. Muchas veces cuando mejoramos la eficiencia nutricional tambi\u00e9n estamos reduciendo el impacto de la ganader\u00eda sobre el medio ambiente, por ejemplo, reduciendo el nitr\u00f3geno que la vaca excreta o el metano de los gases. En estos momentos tambi\u00e9n estamos desarrollando mucha investigaci\u00f3n usando tecnolog\u00eda, lo que se denomina ganader\u00eda de precisi\u00f3n, intentando que la monitorizaci\u00f3n continua y autom\u00e1tica de los animales nos permita mejorar su salud, bienestar y producci\u00f3n.<\/p>

\u00bfCu\u00e1l es vuestra relaci\u00f3n con ALLIC?<\/strong><\/p>

LC.- Colaboramos para desarrollar varios proyectos como, por ejemplo, uno sobre la cama de compost: hay mucha ganader\u00eda que est\u00e1 cambiando el t\u00edpico cub\u00edculo por una cama caliente de compost, que es degradaci\u00f3n de materia org\u00e1nica. Cuando el animal sale a orde\u00f1ar, el ganadero tiene que airear esta cama para que se oxigene, de esta manera las bacterias aer\u00f3bicas se comen toda la materia org\u00e1nica y lo dejan seco y caliente. Este sistema es m\u00e1s amplio, blando y confortable por la vaca, y se ha demostrado beneficioso para el bienestar del animal y el aprovechamiento de las deyecciones. En proyectos como este, Allic es una fuente de informaci\u00f3n que nos permite realizar la investigaci\u00f3n, y en otros hemos sido partners<\/em>.<\/p>

Es el caso de Smartfarm, \u00bfverdad?<\/strong><\/p>

LC.- S\u00ed. Smartfarm es un proyecto con fondos de financiaci\u00f3n europea destinados a investigaci\u00f3n sobre los grandes desaf\u00edos de varios sectores, y Allic ha sido partner<\/em>. En nuestro caso, preguntamos al sector ganadero qu\u00e9 retos ten\u00eda por delante y uno que identificamos como transversal era la tecnificaci\u00f3n de la ganader\u00eda. Sobre esta base empezamos a buscar c\u00f3mo la tecnificaci\u00f3n pod\u00eda ayudar a la competitividad y sostenibilidad de la ganader\u00eda catalana. Durante cuatro a\u00f1os hemos trabajado en granjas con diferentes sistemas tecnificados (ambiental, alimentaci\u00f3n, control del crecimiento, comportamiento…) para buscar herramientas validadas que hicieran el trabajo m\u00e1s eficiente, que evitaran el estr\u00e9s para el animal y que permitieran tener un control continuo del crecimiento del animal y de los posibles problemas de salud y bienestar.<\/p>

\u00a0<\/p>

Estamos desarrollando mucha investigaci\u00f3n usando tecnolog\u00eda, lo que ahora se denomina ganader\u00eda de precisi\u00f3n.<\/em>\u00a0<\/h3>

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\u00bfMe puedes poner alg\u00fan ejemplo?<\/strong><\/p>

LC.- Pues imagina un robot de orde\u00f1ar que aporta flexibilidad al trabajo del ganadero y permite a la vaca orde\u00f1arse cuando ella lo necesita, que mediante sensores de presi\u00f3n o por infrarrojos nos aporta muchos datos productivos que permiten tomar decisiones (priorizar el acceso a animales en pico de lactaci\u00f3n, decidir dar m\u00e1s concentrado a las vacas m\u00e1s productoras…). Tambi\u00e9n nos permite conocer la actividad de los animales para detectar el celo o en un futuro predecir posibles enfermedades debido a su comportamiento.<\/p>

\u00bfY qu\u00e9 papel ha jugado ALLLIC en este proyecto?<\/strong><\/p>

LC.- Hemos trabajado juntos y nos han facilitado su base de datos, m\u00e1s de 80.000 registros de controles lecheros de varios a\u00f1os, y nosotros hemos correlacionado la informaci\u00f3n para encontrar biomarcadores que permitan prevenir o detectar precozmente enfermedades como la cetosis.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 retos tenemos por delante en la tecnificaci\u00f3n de la ganader\u00eda?<\/strong><\/p>

LC.- Yo creo que hay carencia de personal cualificado: necesitamos formar y capacitar profesionales en relaci\u00f3n al uso de las tecnolog\u00edas digitales, profesionales que ayuden al ganadero y al sector en general. Necesitamos especialistas en recogida y an\u00e1lisis de datos de todo el proceso productivo. Y tambi\u00e9n nos hace falta un entorno facilitador para luchar contra la brecha tecnol\u00f3gica: los ganaderos necesitan de un asesoramiento t\u00e9cnico independiente para conocer las nuevas tecnolog\u00edas. Por otra parte, la tecnolog\u00eda que llegue al mercado debe estar validada a nivel de campo, no de laboratorio. En resumen, necesitamos tecnolog\u00eda m\u00e1s asequible, probada y validada. Y como gran reto de futuro tenemos la disponibilidad e integraci\u00f3n total de los datos para poder sacarles provecho.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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